食鹽與健康

中國居民平衡膳食寶塔歷來提倡“低鹽飲食”，過量攝入食鹽會引起許多健康問題。讓我們來了解一下食鹽與健康的微妙關系。

一、食鹽是維持人體健康的必要物質

食用鹽的主要成分是氯化鈉，其中鈉離子會參與調節人體內水分的均衡分布，增強神經肌肉興奮性，維持機體內酸堿平衡和血壓正常功能，保證體液的正常循環，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌。人體的健康運轉不能沒有鹽。

二、食鹽攝入過多會影響人體健康

過量攝入食鹽會引發高血壓、胃癌、骨質疏松等疾病。研究證實，大量的鈉離子進入血液循環，大量水分就會潴留在血管中，增加血容量，加重心臟負擔，血管壁受到的壓力隨之增大，導致血壓升高。為了預防高血壓等危害嚴重的慢性病，倡導清淡少鹽膳食已經成為當務之急。

三、如何有效控鹽

1、有意識地改善口味過咸、過重的飲食習慣。

2、限制每天食鹽的使用，用限鹽勺等量具來控制鹽的攝入，一般成人每天攝入3 克食鹽就可以維持生理基本需求。

3、食用醬油、腌菜時，應相應減少食鹽用量，盡量減少醬菜、腌制食品以及其他深加工食品的攝入量。